Flan d’Œuf Traditionnel: Une Recette Simple et Délicieuse

Introduction:

Chers passionnés de cuisine, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui me tient à cœur : le Flan d’Œuf ou Crème Renversée, préparé avec les œufs frais de mes quatre cocottes. Ce dessert classique, aimé pour sa texture douce et son goût réconfortant, est l’incarnation même de la simplicité et de l’élégance dans l’assiette. Parfait pour les fins de repas en famille ou comme douceur pour vos invités, ce flan d’œuf est un incontournable qui ravira tous les palais.

Pourquoi cette recette est spéciale:

Cette recette de flan d’œuf est spéciale car elle utilise des ingrédients frais et simples, mettant en avant le goût naturel et la qualité des œufs de mes cocottes. La vanille ajoutée apporte une touche aromatique subtile, faisant de ce dessert un régal pour les sens. De plus, sa préparation, bien que facile, demande une attention particulière, rendant le résultat final d’autant plus gratifiant.

Ingrédients:

• 6 œufs entiers
• 1 litre de lait
• 100 g de sucre
• Vanille (1 gousse ou 1 cuillère à café d’extrait)

Matériel de cuisine nécessaire:

• Un fouet
• Une casserole
• Un plat à flan ou des ramequins
• Un plat profond pour le bain-marie
• Un four

Préparation:

1. Préchauffage et préparation du bain-marie : Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Pendant ce temps, préparez un grand plat profond que vous remplirez d’eau chaude pour le bain-marie. Assurez-vous que le plat est assez grand pour contenir votre plat à flan ou vos ramequins.
2. Infusion du lait : Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le sucre et la vanille. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne l’ébullition, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Une fois bouilli, retirez du feu et laissez infuser quelques minutes pour que la vanille libère tous ses arômes.
3. Préparation des œufs : Dans un grand bol, battez les œufs entiers jusqu’à obtenir une omelette homogène. Il est important de battre les œufs doucement pour ne pas incorporer trop d’air.
4. Combinaison du lait et des œufs : Versez le lait vanillé tiède lentement sur les œufs battus, en mélangeant continuellement avec le fouet. Cette étape est cruciale pour éviter que les œufs ne coagulent.
5. Cuisson au bain-marie : Versez la préparation dans votre plat à flan ou répartissez-la dans des ramequins. Placez-les ensuite délicatement dans le plat profond contenant l’eau chaude. L’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins ou du plat à flan.
6. Cuisson : Faites cuire au four, au bain-marie, pendant 40 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le flan est juste pris, mais encore légèrement tremblotant au centre.

Notes:

• Surveillance de la cuisson : La clé d’un flan réussi est sa texture. Gardez un œil sur la cuisson pour éviter qu’il ne devienne trop ferme.
• Refroidissement : Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour quelques heures. Ceci permettra au flan de se raffermir et de développer pleinement ses saveurs.
• Démoulage : Pour démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du flan, puis renversez-le sur un plat de service.

Conservation:

Le flan d’œuf se conserve parfaitement au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu’il est bien refroidi avant de le couvrir pour éviter la condensation.

Accompagnements:

Bien que délicieux tel quel, le flan d’œuf peut être accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une touche de crème fouettée pour une expérience gustative enrichie.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 à 8 personnes

Valeurs Nutritionnelles:
Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

FAQ:

• Puis-je utiliser du lait d’amande ou de soja ? Oui, pour une version sans lactose, le lait d’amande ou de soja peut remplacer le lait de vache, bien que cela puisse légèrement modifier la texture et le goût du flan.
• Comment savoir si le flan est cuit ? Le flan est prêt quand il est juste pris, avec un centre légèrement tremblotant. Un excès de cuisson peut le rendre caoutchouteux.
• Peut-on ajouter d’autres arômes ? Absolument, vous pouvez enrichir votre flan avec d’autres extraits comme l’amande, l’orange ou le citron pour varier les plaisirs.

Conclusion:

Ce flan d’œuf traditionnel est une ode à la simplicité et au goût authentique. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à le préparer et à le déguster que j’en ai eu à partager cette recette avec vous. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures gourmandises.

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