Introduction
Chers lecteurs gourmands, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui incarne la fusion parfaite des saveurs méditerranéennes : le Filet Mignon au Chorizo à la Catalane. Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient les plats riches en goût et en couleur. C’est un plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire unique. N’oubliez pas de partager cette recette et de vous abonner à notre blog pour plus de délices culinaires!
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 10 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Matériel de Cuisine
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une poêle
- Une cocotte avec couvercle
- Du fil de cuisine
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
- Versez le vin dans la poêle (nous omettons le vin dans cette recette conformément à vos instructions). Incorporez les tomates pelées, la feuille de laurier, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Pendant ce temps, préparez le filet mignon. Huilez légèrement la viande et enroulez-la avec les tranches de chorizo, en plaçant 5 tranches dessous et 5 tranches dessus. Ficelez le filet mignon pour maintenir le chorizo en place.
- Versez une partie de la sauce au fond de la cocotte. Disposez le filet mignon enrobé de chorizo sur la sauce.
- Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant 1 heure. Après cette heure, retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour dorer la viande.
- Une fois la cuisson terminée, découpez le filet mignon en médaillons.
Conseils de Conservation Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, il suffit de le placer dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Accompagnements Suggérés Servez ce plat avec du riz blanc ou des légumes grillés pour une expérience gustative complète. Un accompagnement léger et frais comme une salade verte peut aussi équilibrer les saveurs riches de ce plat.
FAQ
- Puis-je remplacer le chorizo par un autre type de saucisse? Oui, bien que le chorizo offre une saveur unique, vous pouvez utiliser d’autres types de saucisses épicées selon vos préférences.
- Est-il possible de préparer ce plat à l’avance? Absolument! Vous pouvez préparer le filet mignon et la sauce un jour à l’avance et les cuire juste avant de servir.
- Quels sont les meilleurs vins pour accompagner ce plat? Étant donné que nous évitons de parler de vins et d’alcools, je suggère de servir ce plat avec une boisson non-alcoolisée comme un jus de fruit pétillant ou une limonade artisanale.
Valeurs Nutritionnelles
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 90mg
- Sodium: 710mg
- Total Carbohydrates: 12g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugar: 6g
- Protein: 40g
Si vous avez apprécié cette recette, n’hésitez pas à la partager avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Votre soutien nous encourage à continuer à partager notre passion pour la cuisine!
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Filet Mignon au Chorizo à la Catalane
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 10 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
- Versez le vin dans la poêle (nous omettons le vin dans cette recette conformément à vos instructions). Incorporez les tomates pelées, la feuille de laurier, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Pendant ce temps, préparez le filet mignon. Huilez légèrement la viande et enroulez-la avec les tranches de chorizo, en plaçant 5 tranches dessous et 5 tranches dessus. Ficelez le filet mignon pour maintenir le chorizo en place.
- Versez une partie de la sauce au fond de la cocotte. Disposez le filet mignon enrobé de chorizo sur la sauce.
- Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant 1 heure. Après cette heure, retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour dorer la viande.
- Une fois la cuisson terminée, découpez le filet mignon en médaillons.
Notes
Conseils de Conservation Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, il suffit de le placer dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Accompagnements Suggérés Servez ce plat avec du riz blanc ou des légumes grillés pour une expérience gustative complète. Un accompagnement léger et frais comme une salade verte peut aussi équilibrer les saveurs riches de ce plat.