Far aux Mirabelles

Far aux Mirabelles : Un Dessert Facile et Savoureux

Ah, les mirabelles ! Ces petites prunes dorées sont le symbole de la fin de l’été et du début de l’automne. Elles sont douces, juteuses et parfaites pour la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle de Bretagne, revisitée avec ces délicieux fruits : le Far aux mirabelles.

Pour qui est cette recette ?

Cette recette est pour tous ceux qui aiment les desserts simples mais savoureux. Si vous avez déjà goûté au clafoutis, le Far vous rappellera cette texture moelleuse et fondante. L’ajout des mirabelles apporte une touche fruitée et acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de la pâte.

Pourquoi cette recette est exceptionnelle ?

Le Far est un dessert classique de Bretagne, proche du clafoutis mais légèrement plus épais. Traditionnellement réalisé avec des pruneaux, il se prête merveilleusement bien aux mirabelles. La petite touche d’eau de vie de mirabelle relève le goût et donne une dimension supplémentaire à ce dessert.

Far aux Mirabelles

Ingrédients :

  • 100 gr de farine
  • 2 œufs
  • 75 gr de sucre
  • 400 ml de lait
  • 1 cas d’eau de vie
  • 300 à 400 gr de mirabelles
  • 15 gr de beurre + un peu pour le moule

Équipement nécessaire :

  • Un moule carré de 20 cm
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un couteau

Préparation :

  1. Faire tiédir le lait avec le beurre. Beurrez légèrement votre moule.
  2. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les dans le moule.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs.
  4. Incorporez progressivement le lait tiédi et l’eau de vie. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la préparation sur les fruits. Pour un joli visuel, ajustez la position des fruits avec la pointe d’un couteau.
  6. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C puis 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir et dégustez frais.

Astuces et variantes :

  • Pour une meilleure épaisseur, utilisez un moule étroit. Un moule carré de 20 cm est idéal.
  • Pour alléger le far, remplacez la moitié de la farine par de la maïzena.
  • Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez le sucre à 60 gr.
  • Vous pouvez remplacer les mirabelles par des quetsches ou des reines-claudes.

FAQ :

Q : Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
R : Absolument ! Bien que les mirabelles soient délicieuses, vous pouvez essayer avec des quetsches, des reines-claudes ou même des cerises.

Q : Je n’ai pas d’eau de vie de mirabelle, par quoi puis-je la remplacer ?
R : Vous pouvez omettre l’eau de vie ou utiliser un autre alcool comme le rhum ou le kirsch.

Q : Comment conserver les restes ?
R : Conservez le Far aux mirabelles au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.

Q : Avec quoi puis-je accompagner ce dessert ?
R : Un verre de vin blanc doux ou un thé noir serait parfait.

VALEURS NUTRITIONNELLES :

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

Pour aller plus loin :

Si vous avez aimé cette recette, je vous suggère de découvrir également notre tarte traditionnelle à la mirabelle de Lorraine ou encore le clafoutis aux mirabelles.

Conclusion :

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires. Bon appétit !

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