Description
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Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 8 g de sucre en poudre
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre demi-sel fondu (ou 2 cuillères à soupe d’huile pour une alternative)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préparation de la Base : Dans un saladier, versez la farine tamisée et formez un puits au centre. Cette technique permet d’intégrer les ingrédients liquides plus facilement et d’éviter les grumeaux.
- Ajout des Ingrédients : Cassez les œufs au centre du puits, puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Commencez à fouetter doucement, en incorporant petit à petit la farine aux bords du puits.
- Lissage de la Pâte : Une fois que le mélange devient épais et lisse, commencez à verser le lait froid progressivement tout en continuant de fouetter. L’ajout progressif du lait est crucial pour maintenir la consistance lisse de la pâte.
- Intégration du Beurre : Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile si vous optez pour cette alternative) à la préparation. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
- Cuisson des Crêpes : Faites chauffer votre poêle à crêpes légèrement huilée. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
Notes
- Pour des crêpes plus parfumées, vous pouvez ajouter un peu de rhum, de l’extrait de vanille ou du zeste de citron à la pâte.
- Pour vérifier si la poêle est assez chaude, faites tomber quelques gouttes d’eau : si elles frémissent et s’évaporent rapidement, la poêle est prête.
- Gardez vos crêpes au chaud en les empilant sur une assiette recouverte d’un torchon propre, ou gardez-les dans un four tiède.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes