la crème brûlée ! Ce dessert français emblématique qui évoque des souvenirs d’enfance, des moments passés en famille ou entre amis autour d’une table conviviale. Avec sa surface croustillante et dorée qui contraste avec la douceur de sa crème, c’est un véritable plaisir pour les papilles. Et si je vous disais que grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant ? Suivez-moi dans cette aventure gourmande !
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est destinée à tous ceux qui souhaitent redécouvrir ce grand classique de la pâtisserie française, mais avec une touche moderne. Que vous soyez débutant en cuisine ou chef expérimenté, le Thermomix vous facilitera la tâche et vous garantira un résultat digne des plus grands restaurants.
Crème brûlée au Thermomix
- Temps total: 1 heure 15 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Sucre roux pour la caramélisation
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, versez la crème liquide et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Programmez 10 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Une fois la crème chauffée, retirez la gousse de vanille et versez-la lentement sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Transvasez la préparation dans le Thermomix et mixez 20 secondes à vitesse 4.
- Versez la crème obtenue dans des ramequins et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 100°C pendant 1 heure.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre roux et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d’orange dans la crème.
- Si vous n’avez pas de chalumeau, passez les ramequins sous le grill du four quelques minutes pour caraméliser le sucre.
Équipement nécessaire :
- Thermomix
- Ramequins
- Chalumeau de cuisine (ou grill du four)
- Saladier
- Fouet
Conservation :
Les crèmes brûlées se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Il est recommandé de les caraméliser juste avant de les servir pour conserver le contraste entre la croûte croustillante et la crème onctueuse.
Accords gourmands :
Servez votre crème brûlée avec une tasse de thé Earl Grey ou un café expresso. Pour une touche fruitée, accompagnez-la de quelques framboises fraîches ou d’un coulis de fruits rouges.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de sucre pour la caramélisation ? Oui, le sucre blanc fonctionne aussi, mais le sucre roux donne une couleur et un goût caramélisé plus prononcés.
- Combien de temps puis-je conserver la crème brûlée au réfrigérateur ? Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Caramélisez juste avant de servir.
- Quelle est la meilleure façon de caraméliser le sucre ? L’utilisation d’un chalumeau de cuisine est la méthode la plus efficace pour obtenir une belle croûte croustillante.
Conclusion :
La crème brûlée au Thermomix est une recette incontournable pour tous les amoureux de la pâtisserie française. Facile à réaliser, elle ravira vos convives à coup sûr. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
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