Confiture de Courgettes : Une Douceur Inattendue
Lorsqu’on pense à la confiture, les fruits rouges, les agrumes ou encore les fruits exotiques nous viennent généralement à l’esprit. Mais avez-vous déjà entendu parler de la confiture de courgettes ? Oui, vous avez bien lu. La courgette, ce légume d’été si polyvalent, peut également être transformée en une délicieuse confiture. Intrigué ? Laissez-moi vous guider à travers cette recette surprenante.
Pour qui est cette confiture ?
Cette confiture est pour tous ceux qui aiment expérimenter en cuisine et qui sont à la recherche de saveurs nouvelles et originales. Elle est également parfaite pour ceux qui ont un surplus de courgettes dans leur jardin pendant l’été.
Ingrédients :
- 2 kg de courgette
- 1 kg de sucre cristalisé
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de vanille liquide
- 3 citrons
Ustensiles nécessaires :
- 1 économe
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 saladier
Préparation :
- Commencez par retirer les zestes des citrons avec un économe et faites-les bouillir deux fois dans de l’eau chaude.
- Taillez les citrons à vif, retirez les pépins, puis coupez-les. Mettez-les dans un mixeur avec les zestes finement hachés. Mixez le tout.
- Lavez les courgettes et coupez-les sans les éplucher.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes, le mélange de citrons, le sucre, le sel et la vanille. Laissez reposer au frais toute une nuit.
- Le lendemain, faites cuire le mélange dans une marmite pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Une fois la confiture prête, versez-la dans des pots stérilisés.
Notes :
- Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes ou même comme garniture pour des gâteaux.
- Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome.
FAQ :
Q : Cette confiture a-t-elle le goût de courgette ?
R : Non, la courgette a un goût assez neutre, ce qui permet aux autres ingrédients, en particulier le citron et la vanille, de briller.
Q : Comment conserver cette confiture ?
R : Conservez-la dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Q : Avec quoi servir cette confiture ?
R : Elle est délicieuse avec du fromage frais, sur des scones ou même comme base pour une vinaigrette sucrée.
Suggestions de liens internes :
Si vous aimez les recettes à base de courgettes, je vous recommande de consulter ces autres délices : Galette de courgette, Soupe froide de courgette ou Lasagnes aux courgettes.
Conclusion :
N’hésitez pas à essayer cette confiture de courgettes et à la partager avec vos proches. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la et abonnez-vous à notre blog pour découvrir d’autres pépites culinaires !
