Clafoutis aux poires et au lait frais

Introduction

Bienvenue chers gourmands et passionnés de cuisine sur notre blog culinaire ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette classique, réconfortante et délicieusement parfumée : le Clafoutis aux poires et au lait frais. Ce dessert traditionnel, originaire de la région Limousin en France, trouve une variante gourmande en incorporant des poires juteuses et des amandes effilées pour un croquant irrésistible. Facile à préparer, ce clafoutis est l’illustration parfaite d’une cuisine simple mais riche en saveurs. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette promet de ravir vos papilles et celles de vos invités. Alors, sans plus tarder, découvrons ensemble comment préparer ce délice.

Pour qui cette recette est-elle destinée ?

Ce clafoutis est parfait pour tous ceux qui cherchent à préparer un dessert élégant mais simple. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un dîner, chercher une douceur pour votre table de brunch, ou simplement vous faire plaisir avec un dessert réconfortant, ce clafoutis répondra à vos attentes. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser des poires lorsque vous en avez trop à la maison.

Pourquoi ce clafoutis est-il exceptionnel ?

Le clafoutis aux poires et au lait frais se distingue par sa texture douce et crémeuse, contrastée par le croquant subtil des amandes effilées. Les poires, douces et légèrement acidulées, apportent une fraîcheur et une complexité de goût qui élève ce dessert au-delà du simple clafoutis aux cerises. De plus, l’utilisation de lait frais dans cette recette assure une onctuosité et une richesse de saveur inégalées.

Liste des ingrédients

  • 4 grosses poires
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • Un peu de beurre (pour le moule)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

Matériel de cuisine nécessaire

  • Un plat à gratin
  • Un fouet
  • Des bols pour mélanger
  • Une passoire ou un tamis (pour la farine)
  • Un éplucheur de légumes
  • Un couteau

Préparation

  1. Préparation des poires : Commencez par peler les poires, puis coupez-les en deux et retirez les trognons. Cette étape est cruciale pour garantir la douceur de chaque bouchée de clafoutis.
  2. Préparation du moule : Beurrez légèrement votre plat à gratin et saupoudrez-le d’un voile de farine. Déposez les demi-poires au fond du plat, côté coupé vers le bas.
  3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson uniforme du clafoutis.
  4. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange, en veillant à éviter les grumeaux.
  5. Ajout du lait : Intégrez lentement le lait entier au mélange en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Cuisson : Versez délicatement l’appareil sur les poires disposées dans le plat. Enfournez pour 30 à 40 minutes. À mi-cuisson, sortez le plat du four et parsemez le dessus du clafoutis avec les amandes effilées, puis continuez la cuisson.
  7. Refroidissement : Laissez le clafoutis refroidir à température ambiante, puis réservez-le quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de s’intensifier et à la texture de se raffermir.

Conservation

Le clafoutis se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couvert d’un film plastique. Il est préférable de le consommer frais pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs.

Notes et astuces

  • Variations : Bien que cette recette soit dédiée aux poires, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits selon la saison.
  • Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou un édulcorant de votre choix.
  • Ajoutez une touche d’exotisme en incorporant une pincée de cannelle ou de vanille à votre pâte pour un parfum encore plus envoûtant.

FAQ

Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ? Oui, le lait demi-écrémé peut être utilisé, mais le clafoutis sera moins riche et onctueux.

Peut-on faire cette recette avec des poires en conserve ? Il est préférable d’utiliser des poires fraîches pour leur texture et leur saveur, mais en dépannage, les poires en conserve bien égouttées peuvent faire l’affaire.

Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ? Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et que la préparation est ferme au toucher. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Temps de préparation et valeurs nutritionnelles

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 50 minutes
  • Portions : 6 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion) : Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

Conclusion

Ce clafoutis aux poires et au lait frais est une célébration des saveurs simples et authentiques. Parfait pour toutes les occasions, il apportera une note de douceur et de réconfort à votre table. N’hésitez pas à partager cette recette et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos futures gourmandises. Bonne cuisine !

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Clafoutis aux poires et au lait frais

Clafoutis aux poires et au lait frais


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  • Temps total: 50 minutes
  • Portions : 6 personnes 1x

Description

Découvrez comment préparer un clafoutis aux poires et amandes, un dessert simple et gourmand. Parfait pour toutes les occasions !


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 4 grosses poires
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • Un peu de beurre (pour le moule)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation

  1. Préparation des poires : Commencez par peler les poires, puis coupez-les en deux et retirez les trognons. Cette étape est cruciale pour garantir la douceur de chaque bouchée de clafoutis.
  2. Préparation du moule : Beurrez légèrement votre plat à gratin et saupoudrez-le d’un voile de farine. Déposez les demi-poires au fond du plat, côté coupé vers le bas.
  3. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson uniforme du clafoutis.
  4. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange, en veillant à éviter les grumeaux.
  5. Ajout du lait : Intégrez lentement le lait entier au mélange en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Cuisson : Versez délicatement l’appareil sur les poires disposées dans le plat. Enfournez pour 30 à 40 minutes. À mi-cuisson, sortez le plat du four et parsemez le dessus du clafoutis avec les amandes effilées, puis continuez la cuisson.
  7. Refroidissement : Laissez le clafoutis refroidir à température ambiante, puis réservez-le quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de s’intensifier et à la texture de se raffermir.

Notes

  • Variations : Bien que cette recette soit dédiée aux poires, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits selon la saison.
  • Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou un édulcorant de votre choix.
  • Ajoutez une touche d’exotisme en incorporant une pincée de cannelle ou de vanille à votre pâte pour un parfum encore plus envoûtant.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes

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