Ah, le clafoutis ! Ce dessert traditionnel français qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande avec des abricots juteux et sucrés, inspirée de la recette de ma grand-mère. Un pur délice !
Pour qui est cette recette ?
Ce clafoutis est idéal pour ceux qui cherchent un dessert simple mais raffiné, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa douceur et son onctuosité raviront les palais des petits comme des grands.
Pourquoi cette recette est exceptionnelle ?
La recette de grand-mère a ce petit quelque chose de spécial. Elle est à la fois authentique et pleine de saveurs. Les abricots apportent une touche acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du clafoutis..

Clafoutis aux abricots : la recette de grand-mère
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 500g d’abricots frais
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 250ml de lait
- 70g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en deux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez le lait et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Disposez les abricots dans un plat à gratin beurré.
- Versez la préparation sur les abricots.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots en conserve. Veillez simplement à bien les égoutter avant utilisation.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Équipement nécessaire :
- Un saladier
- Un fouet
- Un plat à gratin
- Une cuillère en bois
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
FAQ :
Puis-je remplacer les abricots par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises, des prunes ou même des poires. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction du fruit choisi.
Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Veillez à le couvrir pour qu’il ne prenne pas les odeurs du frigo.
Quelle boisson servir avec ce clafoutis ?
Un thé noir ou vert serait idéal pour accompagner ce dessert. Pour ceux qui préfèrent les boissons froides, un jus de fruits frais serait parfait.
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