le chutney de tomates vertes ! Une recette qui évoque des souvenirs d’été, des moments passés dans le jardin à cueillir des tomates fraîches. Cette préparation, à la fois sucrée et acidulée, est le complément parfait pour de nombreux plats. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ce chutney est fait pour vous. Dans cet article, je vous dévoile ma recette secrète, ainsi que quelques astuces pour la réussir à coup sûr.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette s’adresse à tous ceux qui aiment expérimenter en cuisine. Que vous soyez végétarien, vegan ou omnivore, le chutney de tomates vertes est un incontournable. Il est idéal pour accompagner des grillades, des tartines ou même des fromages. De plus, sa préparation est simple et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
Chutney de tomates vertes
Ingrédients
- Tomates vertes : 500g
- Sucre : 200g
- Vinaigre de cidre : 100ml
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Gingembre frais : 20g
- Sel : 1 cuillère à café
- Piment rouge (facultatif) : 1
Préparation
- Commencez par laver et couper les tomates en petits morceaux.
- Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail.
- Dans une casserole, mettez les tomates, le sucre, le vinaigre, les oignons, l’ail et le gingembre.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Remuez de temps en temps pour éviter que le chutney n’attache.
- Une fois que le mélange a épaissi et que les tomates sont bien cuites, retirez du feu et laissez refroidir.
Notes
- Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter un piment rouge lors de la cuisson.
- Pour une version plus sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre selon vos préférences.
Équipement nécessaire :
- Une casserole
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un bocal stérilisé pour la conservation
Conservation :
Conservez le chutney dans un bocal stérilisé et placez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 6 mois.
Accords mets et boissons :
Ce chutney se marie parfaitement avec des grillades, des tartines ou des fromages. Pour une boisson, optez pour une eau pétillante aromatisée ou un jus de fruits frais.
FAQ :
Puis-je utiliser des tomates mûres pour cette recette ?
- Il est préférable d’utiliser des tomates vertes car elles ont une saveur plus acidulée, idéale pour le chutney. Cependant, si vous n’avez que des tomates mûres sous la main, vous pouvez les utiliser, mais le goût sera légèrement différent.
Combien de temps puis-je conserver ce chutney ?
- Si vous le conservez dans un bocal stérilisé et au réfrigérateur, il peut se conserver jusqu’à 6 mois.
Avec quoi puis-je servir ce chutney ?
- Ce chutney est délicieux avec des grillades, des tartines ou même des fromages. Vous pouvez également le servir avec des galettes de courgette ou des lasagnes aux courgettes.
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