les bugnes ! Ces délicieuses petites douceurs qui nous rappellent tant notre enfance. Qui n’a pas de souvenirs de sa grand-mère en train de préparer ces beignets moelleux et sucrés pour le goûter ? Dans cet article, je vais vous dévoiler la recette traditionnelle des bugnes, telle que ma grand-mère me l’a transmise. Une recette simple, authentique et tellement savoureuse.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est pour tous ceux qui souhaitent retrouver les saveurs authentiques de leur enfance. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef confirmé, cette recette est à la portée de tous. Et le résultat est toujours à la hauteur des attentes : des bugnes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Bugnes : La Recette de Grand-Mère
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 50g de beurre
- 10cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour une variante plus légère, vous pouvez cuire les bugnes au four à 180°C pendant 15 minutes.
- Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger fraîche.
Équipement de cuisine nécessaire
- Un grand saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau ou un emporte-pièce
- Une poêle
- Du papier absorbant
Conservation des restes
Si vous avez des bugnes en trop, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles resteront croustillantes pendant 2 à 3 jours.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
FAQ
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile, mais cela changera légèrement la texture des bugnes.
Combien de temps puis-je conserver les bugnes ?
Les bugnes se conservent pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Avec quoi puis-je accompagner les bugnes ?
Les bugnes se dégustent traditionnellement avec un bon chocolat chaud ou un thé. Elles sont également délicieuses avec une compote de fruits.
- Découvrez une autre recette de grand-mère avec la courgette farcie de ma grand-mère.
Conclusion
Les bugnes sont plus qu’une simple gourmandise, elles sont le symbole d’un moment de partage et de convivialité. Alors, n’hésitez pas à préparer cette recette et à la partager avec vos proches. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
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