la bûche de Noël ! Ce dessert emblématique des fêtes de fin d’année qui évoque tant de souvenirs. Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée par le célèbre chef Cyril Lignac : la bûche mascarpone framboise. Une combinaison divine de douceur crémeuse et d’acidité fruitée qui ravira vos papilles.
Pour qui est cette recette ?
Cette bûche est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative à la traditionnelle bûche au chocolat. Elle est idéale pour les amateurs de framboises et de desserts légers. De plus, sa préparation est assez simple, ce qui la rend accessible même aux débutants en pâtisserie.
Pourquoi cette bûche est-elle si spéciale ?
La bûche mascarpone framboise de Cyril Lignac est une fusion parfaite entre la douceur du mascarpone et l’acidité des framboises. Elle est à la fois légère et gourmande, ce qui en fait le dessert idéal pour clôturer un repas copieux de fêtes.
Bûche Mascarpone Framboise de Cyril Lignac
- Temps total: 20 minutes
- Portions : 6 personnes 1x
Description
- 250g de mascarpone
- 150g de framboises fraîches
- 100g de sucre glace
- 4 œufs
- 1 génoise
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Ingrédients
- 250g de mascarpone
- 150g de framboises fraîches
- 100g de sucre glace
- 4 œufs
- 1 génoise
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
- La crème mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Les framboises : Lavez délicatement les framboises et égouttez-les.
- Assemblage : Étalez une fine couche de crème mascarpone sur la génoise. Disposez ensuite les framboises sur toute la surface. Roulez délicatement la génoise.
- Recouvrez la bûche avec le reste de la crème mascarpone.
- Décorez avec quelques framboises et feuilles de menthe.
Notes
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges selon vos préférences.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistaches sur le dessus de la bûche.
Conservation :
Conservez la bûche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à la sortir 15 minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.
Accords mets et boissons :
Cette bûche se marie parfaitement avec un thé noir ou un café léger. Pour les amateurs de boissons fraîches, un jus de fruits rouges sera idéal.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
FAQ :
Puis-je utiliser des framboises surgelées ? Oui, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Puis-je préparer cette bûche à l’avance ? Absolument, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur.
La bûche est-elle très sucrée ? Non, la douceur du mascarpone équilibre parfaitement l’acidité des framboises, ce qui donne un dessert ni trop sucré ni trop acide.
- Découvrez également notre recette de gâteau au chocolat à la courgette de Cyril Lignac
- Pour d’autres idées de desserts, consultez notre clafoutis aux mirabelles de Cyril Lignac
En conclusion
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse bûche mascarpone framboise de Cyril Lignac et à la partager avec vos proches. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la et n’oubliez pas de vous abonner à notre blog pour découvrir d’autres délices culinaires.
Visitez nous sur :
