Bourek au Poulet Curry et Légumes

Les boureks, ces délices croustillants originaires du Maghreb, se déclinent en une multitude de versions, chacune plus savoureuse que la précédente. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui marie avec brio le poulet au curry et les légumes dans une enveloppe dorée et croustillante de feuilles de brick. Ce plat, véritable fusion entre les cuisines orientale et asiatique, promet une explosion de saveurs en bouche.

Pour Qui Est Cette Recette ?

Que vous soyez un cuisinier amateur en quête de recettes faciles et délicieuses, un amoureux des saveurs exotiques ou simplement à la recherche d’une idée originale pour un repas entre amis ou en famille, cette recette de bourek au poulet curry et légumes est faite pour vous. Elle est idéale pour un dîner convivial ou comme entrée dans un menu plus élaboré. Sa facilité de préparation et sa délicieuse combinaison de saveurs en font un choix parfait pour tous les gourmets.

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles de bricks (10 feuilles)
• 400 g de blanc de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 petit poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 œuf
• 60 g d’emmental râpé
• 2 à 3 cuillères à soupe de fromage à tartiner
• Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

Matériel de Cuisine

• Saladier pour la marinade
• Râpe pour les légumes
• Poêle pour cuire la farce
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson et papier cuisson pour la version au four
• Friteuse ou poêle profonde pour la version frite
• Pinceau de cuisine pour badigeonner d’huile

Préparation

Marinade du Poulet

1. Préparez la marinade en combinant le yaourt grec, la sauce soja, le vinaigre de riz (ou jus de citron), et les épices (curry, curcuma, piment doux, cumin, et gingembre) dans un saladier. Ajoutez les gousses d’ail râpées. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Coupez le poulet en petits dés et incorporez-le à la marinade. Assurez-vous que les morceaux soient bien enrobés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Préparation des Légumes

1. Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Râpez-les finement.
2. Coupez le poivron rouge en petits dés pour une texture agréable et une cuisson uniforme.

Cuisson de la Farce

1. Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire quelques minutes avant d’incorporer les légumes râpés. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit bien sec, pour éviter des boureks trop humides.

Finalisation de la Farce

1. Hors du feu, incorporez l’œuf battu, la coriandre, le persil, l’emmental râpé, et le fromage à tartiner à la farce. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Laissez refroidir la préparation avant de confectionner les boureks pour faciliter le maniement.

Confection des Boureks

1. Si vous optez pour une cuisson au four, préchauffez-le à 180°C. Sinon, préparez votre friteuse ou une poêle profonde avec de l’huile pour la friture.
2. Prenez une feuille de brick, placez une portion de farce sur le bord inférieur, repliez les côtés et roulez serré pour former un cigare. Assurez-vous que les boureks soient bien fermés pour éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson.

Cuisson

• Pour une version frite, plongez les boureks dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté. Ils doivent être bien dorés et croustillants.
• Pour une version au four, disposez les boureks sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à votre convenance.

Conservation

Les boureks se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Vous pouvez également les congeler avant cuisson pour les savourer plus tard. Il suffira de les sortir et de les cuire selon votre méthode préférée sans décongélation préalable.

Accompagnements et Variantes

Ces boureks peuvent être servis avec une salade fraîche ou une sauce légère au yaourt pour équilibrer les saveurs épicées. Pour une variante végétarienne, remplacez le poulet par une mixture de légumes supplémentaires ou du tofu émietté.

FAQ

Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ? Oui, le poulet peut être remplacé par du bœuf haché ou de la dinde pour varier les plaisirs.

Puis-je préparer les boureks à l’avance ? Absolument, vous pouvez préparer les boureks et les conserver au réfrigérateur ou les congeler avant de les cuire.

Les feuilles de brick sont-elles indispensables ? Les feuilles de brick sont idéales pour cette recette grâce à leur texture légère et croustillante, mais vous pouvez utiliser des feuilles de filo si nécessaire.

Temps de Préparation

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Total : 1 heure 5 minutes

Sert

4 à 6 personnes

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 420 | Total Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 1513mg | Total Carbohydrates: 49g | Dietary Fiber: 5g | Sugar: 6g | Protein: 24g

J’espère que cette recette de bourek au poulet curry et légumes vous inspirera pour vos prochains repas. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à vous abonner à notre blog pour ne rien manquer de nos délicieuses découvertes culinaires. Bonne cuisine !

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