Introduction
Ah, le boeuf bourguignon ! Ce plat emblématique de la cuisine française qui évoque tant de souvenirs d’enfance. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable trésor culinaire. Elle est idéale pour les repas en famille, les dimanches d’hiver ou tout simplement quand on a envie de se réconforter avec un plat savoureux et généreux.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est destinée à tous ceux qui souhaitent redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine française. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette est faite pour vous. Elle est simple, mais le résultat est époustouflant.
Boeuf Bourguignon : La Recette de Grand-Mère
- Temps total: 3 heures 20 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
Ingrédients
- 1 kg de boeuf coupé en morceaux
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 3 feuilles de laurier
- Thym frais
- 200g de champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Incorporez les carottes et les champignons tranchés. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de boeuf dans la cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym frais.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures à feu doux. Assurez-vous de remuer de temps en temps.
- Servez chaud.
Notes
- Si vous n’avez pas de champignons sous la main, vous pouvez les remplacer par des petits pois ou des pommes de terre coupées en dés.
- Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf par du tofu ou des légumineuses.
Matériel de cuisine nécessaire
- Une grande cocotte
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère en bois
- Un économe
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le boeuf bourguignon est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Le boeuf bourguignon se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou même du riz. Pour les boissons, optez pour une eau pétillante ou un jus de fruits frais.
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