La Blanquette de veau est un plat emblématique de la cuisine française. Elle évoque des souvenirs d’enfance, des repas en famille autour d’une table chaleureuse. Aujourd’hui, je vous propose une version simplifiée et rapide de ce plat délicieux, grâce à l’utilisation du Thermomix. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à gagner du temps sans compromettre la saveur.
Pour qui est cette recette ?
Cette recette est destinée à tous ceux qui aiment la cuisine traditionnelle française mais qui sont pressés ou qui n’ont pas l’envie de passer des heures en cuisine. Grâce au Thermomix, la préparation est grandement facilitée, ce qui rend ce plat accessible même aux cuisiniers novices.
Blanquette de veau au Thermomix
- Temps total: 1 hour
Ingrédients
- 800g de veau coupé en morceaux
- 4 carottes tranchées
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 50g de beurre
- 200ml de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Préparation
- Dans le bol du Thermomix, placez les oignons et l’ail, puis mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et programmez 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Incorporez les morceaux de veau, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmez 45 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les jaunes d’œufs. Réservez.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le mélange crème-œufs dans le Thermomix. Programmez 3 minutes, 80°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Servez chaud.
Notes
- Si vous n’avez pas de veau, vous pouvez remplacer par du poulet ou du porc.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
Équipement nécessaire :
- Thermomix
- Un bol
- Une cuillère en bois
- Une casserole (si réchauffage nécessaire)
Conservation :
Les restes de Blanquette de veau peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien la réchauffer avant de la consommer à nouveau.
Accords mets et boissons :
La Blanquette de veau se marie parfaitement avec une eau pétillante aromatisée au citron ou une boisson gazeuse légère.
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson : 45
FAQ :
- Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ? Oui, bien sûr. La cuisson sera simplement plus longue et nécessitera une surveillance régulière.
- Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez une casserole à feu doux.
- Quels accompagnements pour la Blanquette de veau ? Cette recette se marie parfaitement avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
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